Convocatoria del I Campeonato de Percebe de Asturias. “Un Homenaje a la Excelencia del Cantábrico”

Convocatoria del I Campeonato de Percebe de Asturias

“Un Homenaje a la Excelencia del Cantábrico”

Gijón, Restaurante UME, 12 de Diciembre de 2025

Cetárea Sport, S.L ,Restaurante UME, la Organización de Productores Artesanales del
Principado de Asturias (OPASTURIAS, OPP-90) y la Dirección General de Pesca de
Asturias se complacen en anunciar la celebración del I Campeonato de Percebe de
Asturias, un evento pionero que busca poner en valor y reconocer la calidad
excepcional del percebe extraído en nuestra costa y la dedicación de nuestros
profesionales.
El campeonato se llevará a cabo el próximo 12 de Diciembre de 2025 a las 13:00h en
el Restaurante UME, con el objetivo de fomentar la sostenibilidad, la profesionalización
del sector y la promoción de este crustáceo tan representativo de la gastronomía
regional.

Estructura del Evento
Un jurado de primer nivel, compuesto por reconocidos chefs, críticos gastronómicos
nacionales y expertos del sector, evaluará meticulosamente cada lote. Los criterios de
evaluación incluirán el olor, la firmeza y el tamaño (en fresco), así como el yodo, el
sabor y la textura (una vez cocidos).
Los lotes a evaluar, amparados por la marca colectiva “Pescado de Rula con Artes
Sanos”, procederán de las capturas realizadas en las zonas de Tapia, Viavélez,
Ortiguera, Puerto de Vega, Luarca, Cudillero y Cabo de Peñas. Esta marca, impulsada
por la Federación de Cofradías de Pescadores del Principado de Asturias
(FECOPPAS) y la Organización de Productores Artesanales del Principado de Asturias
(OPASTURIAS, OPP-90), distingue pescado y marisco asturiano del día, producto de
calidad capturado artesanalmente con artes tradicionales por embarcaciones de
bajura. Estas capturas de percebe coinciden con la reciente apertura de la veda en
dichas áreas, tras permanecer cerradas durante más de un año.
Para asegurar la máxima objetividad en la decisión del jurado, todos los lotes
participantes serán numerados en oculto antes de su presentación. De esta forma, se
mantiene la total imparcialidad del proceso, ya que el jurado desconocerá la identidad
hasta la lectura final de las puntuaciones.
Tras recuento votos se procederá a anunciar el percebe ganador del año 2025.

Se ofrecerá una comida a todos los asistentes, que incluirá productos de nuestra
costa, a cargo del reconocido chef Esteban Jirout y financiada por OPASTURIAS
(OPP-90) y por la Dirección General de Pesca de Asturias.
Con la colaboración de OPASTURIAS (OPP-90) dentro de su Plan de Producción y
Comercialización de 2025, cofinanciada por el FEMPA y el Gobierno del Principado de
Asturias.