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Redescubriendo la Tradición: El Impacto de la Pesca Artesanal en la Sostenibilidad
Redescubriendo la Tradición: El Impacto de la Pesca Artesanal en la Sostenibilidad En un mundo donde la sostenibilidad se ha convertido en un imperativo, la pesca artesanal en Asturias nos ofrece una lección valiosa sobre cómo las prácticas tradicionales pueden ser la...
Calamar y Sepia: Rastrea la Calidad de Nuestros Moluscos
Calamar y Sepia: Rastrea la Calidad de Nuestros Moluscos Los moluscos como el Calamar y la Sepia asturiana son muy apreciados. Su carne tierna y su sabor son incomparables, pero su calidad está intrínsecamente ligada a su captura y manipulación. Saber el día exacto de...
Besugo al horno a la asturiana Ingredientes (4 personas):
Besugo al horno a la asturiana 🐠 El besugo es un pescado de gran tradición en la cocina asturiana, perfecto para reuniones familiares y celebraciones. Asado al horno con cebolla, vino blanco y perejil, conserva todo su sabor y frescura. Un clásico que nunca falla....
La XXXII Feria Campomar: Un éxito rotundo – Tapia de Casariego
La XXXII Feria Campomar: Un éxito rotundo - Tapia de Casariego La XXXII edición de la Feria Campomar en Tapia de Casariego ha culminado con un éxito rotundo, dejando un gran sabor de boca en todos sus asistentes. Del 25 al 31 de agosto, la feria se erigió como...
El Viaje del Bonito del Norte: Trazabilidad, Sabor y la Confianza del Consumidor
El Viaje del Bonito del Norte: Trazabilidad, Sabor y la Confianza del Consumidor El verano en el Cantábrico trae consigo la tan esperada costera del Bonito del Norte. Pero más allá del sabor inconfundible de este túnido, lo que realmente hace que el Bonito asturiano...
5 Recetas Novedosas para Disfrutar las Anchoas
Las anchoas, ese pequeño tesoro del mar, van mucho más allá de la tostada con aceite. Son versátiles, intensas y pueden transformar platos sencillos en creaciones memorables. Aquí te presento 5 recetas innovadoras para sacarles el máximo partido: 1....
Gallo: El Pescado Blanco Delicado que tu Dieta Necesita (Propiedades y Recetas)
El Gallo (Lepidorhombus whiffiagonis), también conocido como rapante o ojogallo, es un pescado blanco muy apreciado en la gastronomía. Pertenece a la familia de los Scophthalmidae, que incluye a los peces planos. Hábitat y Forma El Gallo es un pez demersal, lo que...
Merluza del Pincho: Sostenibilidad en Cada Captura y la Garantía de la Trazabilidad
Merluza del Pincho: Sostenibilidad en Cada Captura y la Garantía de la Trazabilidad La Merluza del Pincho asturiana es un ejemplo brillante de cómo la tradición pesquera puede alinearse perfectamente con la sostenibilidad y la transparencia total. El arte del "pincho"...
Anchoa del Cantábrico: La Frescura con Pasaporte de Transparencia
Anchoa del Cantábrico: La Frescura con Pasaporte de Transparencia La Anchoa (o el bocarte fresco) es la quintaesencia del sabor marino. En OPASTURIAS, la trazabilidad de este pequeño tesoro es un compromiso con la calidad. Cuando se trata de un recurso estacional y de...
Receta tradicional de xarda en escabeche: Un sabor asturiano irresistible
XARDA EN ESCABECHE La xarda en escabeche es un plato típico de la cocina asturiana, perfecto para disfrutar del sabor fresco y la textura jugosa de este pescado azul. Esta receta tradicional te permitirá preparar un delicioso escabeche casero de forma sencilla y...
Caballa (Xarda): La Fuerza del Origen Transparente y la Dieta Saludable
Caballa (Xarda): La Fuerza del Origen Transparente y la Dieta Saludable La Caballa o Xarda es un pilar del pescado azul, valorada por su alto contenido en Omega-3. Siendo un pescado de temporada corta y de gran volumen de captura, la trazabilidad se convierte en el...
Sostenibilidad y Tradición: El Futuro de la Pesca Artesanal
En un mundo donde la sostenibilidad se ha convertido en un imperativo, la pesca artesanal en Asturias no solo es una tradición, sino también una visión de futuro. Este método, que ha perdurado a través de generaciones, es un testimonio del equilibrio entre la...
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