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La Nécora, el Tesoro Escondido de la Costa Cantábrica: Curiosidades que Debes Conocer
La nécora ( Necora puber ) es mucho más que un simple crustáceo. Con su caparazón aterciopelado y su carne exquisita, este pequeño cangrejo es un auténtico tesoro de la costa Cantábrica, especialmente apreciado en Asturias. Pero, ¿qué secretos esconde este delicioso...
La Salsa Menier (Meunière): Un Clásico Francés para Realzar el Sabor del Pescado
Hoy vamos a hablar de una de las salsas de pescado más extendidas y utilizadas en todo el mundo: La salsa menier o meunière, un clásico de la cocina francesa, conocida por su sencillez y elegancia. Su nombre proviene de "meunier", que significa "molinero" en francés,...
Sostenibilidad en Pesca Artesanal: ¿Es el Futuro?
En un mundo donde la sostenibilidad se ha convertido en una prioridad, la pesca artesanal en Asturias no solo es una tradición, sino también una respuesta efectiva a la creciente demanda de prácticas responsables y respetuosas con el medio ambiente. La pesca...
Nuestros consumidores lo confirman: frescura y calidad insuperables.
¿Sabías que lo tradicional puede ser también lo más innovador? En un mundo donde la innovación parece sinónimo de tecnología, existe un sector que está redescubriendo el valor de las prácticas tradicionales: la pesca artesanal. En Asturias, un grupo de productores...
Raya: Un Tesoro Oculto con Trazabilidad al Descubierto
Raya: Un Tesoro Oculto con Trazabilidad al Descubierto La Raya es un pescado humilde pero con gran potencial culinario. Históricamente, a veces se le ha prestado menos atención, pero su valor en la dieta y la importancia de su trazabilidad merecen ser destacados....
La pesquería de ocle asturiano avanza hacia la certificación MSC: un paso más hacia la sostenibilidad.
La pesquería de ocle asturiano avanza hacia la certificación MSC: un paso más hacia la sostenibilidad. Pre-evaluación de ASC-MSC para OPASTURIAS 2024 -Dic 21, 2024- | Noticias La Organización de Productores Artesanales del Principado de Asturias encargó en 2024...
INFORME SOBRE CARACTERÍSTICAS Y CARENCIAS DE SEGURIDAD DE LA FLOTA
INFORME SOBRE CARACTERÍSTICAS Y CARENCIAS DE SEGURIDAD DE LA FLOTA Estudio de IMAR INGENIEROS NAVALES para OPASTURIAS 2024 -Dic 21, 2024- | Noticias La Organización de Productores Artesanales del Principado de Asturias encargó en 2024 un estudio para evaluar...
Investigación de ECONORT revela potencial de campos de ocle en la costa asturiana 2024
Estudio de ECONORT para OPASTURIAS 2024 Destaca potencial de campos de ocle en la costa asturiana" -Dic 17, 2024- | Noticias La Organización de Productores Artesanales del Principado de Asturias encargó en 2024 un estudio a los investigadores de la empresa ECONORT...
Más allá del producto: los valores de la pesca artesanal
La pesca artesanal es mucho más que una fuente de alimento. Es un modo de vida que encierra una serie de valores y beneficios que van más allá del producto final. Un tesoro cultural: La pesca artesanal es un patrimonio cultural inmaterial que debemos proteger y...
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