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Marisco con nombre y apellidos: La garantía de OPASTURIAS.
Marisco de Asturias: Cómo evitar que te den "gato por liebre" El marisco es, probablemente, el producto donde más confusión existe sobre su procedencia. A menudo vemos productos que parecen locales pero han viajado miles de kilómetros. ¿Cómo diferenciar el nuestro? El...
Descubriendo el Verdadero Sabor del Mar: La Revolución de la Pesca Artesanal
Descubriendo el Verdadero Sabor del Mar: La Revolución de la Pesca Artesanal Imagina un amanecer en la costa de Asturias, donde cada día, un grupo de valientes marineros se hace a la mar con una misión: capturar el pescado y marisco más fresco y sostenible, utilizando...
El Viaje del Bonito del Norte: Trazabilidad, Sabor y la Confianza del Consumidor
El Viaje del Bonito del Norte: Trazabilidad, Sabor y la Confianza del Consumidor El verano en el Cantábrico trae consigo la tan esperada costera del Bonito del Norte. Pero más allá del sabor inconfundible de este túnido, lo que realmente hace que el Bonito asturiano...
5 Recetas Novedosas para Disfrutar las Anchoas
Las anchoas, ese pequeño tesoro del mar, van mucho más allá de la tostada con aceite. Son versátiles, intensas y pueden transformar platos sencillos en creaciones memorables. Aquí te presento 5 recetas innovadoras para sacarles el máximo partido: 1....
Merluza del Pincho: Sostenibilidad en Cada Captura y la Garantía de la Trazabilidad
Merluza del Pincho: Sostenibilidad en Cada Captura y la Garantía de la Trazabilidad La Merluza del Pincho asturiana es un ejemplo brillante de cómo la tradición pesquera puede alinearse perfectamente con la sostenibilidad y la transparencia total. El arte del "pincho"...
Gallo: El Pescado Blanco Delicado que tu Dieta Necesita (Propiedades y Recetas)
El Gallo (Lepidorhombus whiffiagonis), también conocido como rapante o ojogallo, es un pescado blanco muy apreciado en la gastronomía. Pertenece a la familia de los Scophthalmidae, que incluye a los peces planos. Hábitat y Forma El Gallo es un pez demersal, lo que...
Anchoa del Cantábrico: La Frescura con Pasaporte de Transparencia
Anchoa del Cantábrico: La Frescura con Pasaporte de Transparencia La Anchoa (o el bocarte fresco) es la quintaesencia del sabor marino. En OPASTURIAS, la trazabilidad de este pequeño tesoro es un compromiso con la calidad. Cuando se trata de un recurso estacional y de...
Receta tradicional de xarda en escabeche: Un sabor asturiano irresistible
XARDA EN ESCABECHE La xarda en escabeche es un plato típico de la cocina asturiana, perfecto para disfrutar del sabor fresco y la textura jugosa de este pescado azul. Esta receta tradicional te permitirá preparar un delicioso escabeche casero de forma sencilla y...
Caballa (Xarda): La Fuerza del Origen Transparente y la Dieta Saludable
Caballa (Xarda): La Fuerza del Origen Transparente y la Dieta Saludable La Caballa o Xarda es un pilar del pescado azul, valorada por su alto contenido en Omega-3. Siendo un pescado de temporada corta y de gran volumen de captura, la trazabilidad se convierte en el...
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