El «DNI» de nuestro pescado: Aprende a leer la etiqueta
En OPASTURIAS creemos que un consumidor informado es un consumidor que elige mejor. Cuando compras pescado en tu pescadería de confianza o en el supermercado, cada pieza lleva consigo un «DNI» que garantiza su trazabilidad.
¿En qué debes fijarte?
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Nombre de la especie: Tanto el comercial como el científico.
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Método de producción: Si es de captura extractiva (mar) o de acuicultura.
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Zona de captura: Buscamos siempre la zona FAO 27, que corresponde al Atlántico Nordeste (nuestras costas).
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Arte de pesca: No es lo mismo el palangre que el arrastre; aquí verás el mimo con el que ha sido capturado.
¿Por qué importa? La trazabilidad no es solo una norma legal; es tu garantía de que el pescado que llega a tu plato ha seguido una cadena de frío estricta y cumple con todas las normativas de sostenibilidad del Cantábrico.
