El Gallo (Lepidorhombus whiffiagonis), también conocido como rapante o ojogallo, es un pescado blanco muy apreciado en la gastronomía. Pertenece a la familia de los Scophthalmidae, que incluye a los peces planos. Hábitat y Forma El Gallo es un pez demersal, lo que...
Merluza del Pincho: Sostenibilidad en Cada Captura y la Garantía de la Trazabilidad La Merluza del Pincho asturiana es un ejemplo brillante de cómo la tradición pesquera puede alinearse perfectamente con la sostenibilidad y la transparencia total. El arte del «pincho»...
Pescado de Roca (Xargo, Cabracho): El Sabor del Mar con Origen Verificado Los pescados de roca (como el Xargo y el Cabracho) son la base de muchas recetas tradicionales y caldos asturianos, aportando un sabor intenso y característico. La trazabilidad para estos...
¿Sabías que tu elección de marisco puede salvar océanos? Cada vez que eliges qué comer, estás votando por el tipo de mundo en el que quieres vivir. En Asturias, una comunidad de pescadores artesanales está liderando un cambio hacia prácticas de pesca más sostenibles y...
La nécora ( Necora puber ) es mucho más que un simple crustáceo. Con su caparazón aterciopelado y su carne exquisita, este pequeño cangrejo es un auténtico tesoro de la costa Cantábrica, especialmente apreciado en Asturias. Pero, ¿qué secretos esconde este delicioso...
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