Merluza del Pincho: Sostenibilidad en Cada Captura y la Garantía de la Trazabilidad La Merluza del Pincho asturiana es un ejemplo brillante de cómo la tradición pesquera puede alinearse perfectamente con la sostenibilidad y la transparencia total. El arte del «pincho»...
El Gallo (Lepidorhombus whiffiagonis), también conocido como rapante o ojogallo, es un pescado blanco muy apreciado en la gastronomía. Pertenece a la familia de los Scophthalmidae, que incluye a los peces planos. Hábitat y Forma El Gallo es un pez demersal, lo que...
Anchoa del Cantábrico: La Frescura con Pasaporte de Transparencia La Anchoa (o el bocarte fresco) es la quintaesencia del sabor marino. En OPASTURIAS, la trazabilidad de este pequeño tesoro es un compromiso con la calidad. Cuando se trata de un recurso estacional y de...
XARDA EN ESCABECHE La xarda en escabeche es un plato típico de la cocina asturiana, perfecto para disfrutar del sabor fresco y la textura jugosa de este pescado azul. Esta receta tradicional te permitirá preparar un delicioso escabeche casero de forma sencilla y...
Caballa (Xarda): La Fuerza del Origen Transparente y la Dieta Saludable La Caballa o Xarda es un pilar del pescado azul, valorada por su alto contenido en Omega-3. Siendo un pescado de temporada corta y de gran volumen de captura, la trazabilidad se convierte en el...
En un mundo donde la sostenibilidad se ha convertido en un imperativo, la pesca artesanal en Asturias no solo es una tradición, sino también una visión de futuro. Este método, que ha perdurado a través de generaciones, es un testimonio del equilibrio entre la...
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