Anchoa del Cantábrico: La Frescura con Pasaporte de Transparencia
La Anchoa (o el bocarte fresco) es la quintaesencia del sabor marino. En OPASTURIAS, la trazabilidad de este pequeño tesoro es un compromiso con la calidad.
Cuando se trata de un recurso estacional y de gran demanda como la anchoa, la trazabilidad es esencial para combatir la pesca ilegal o no regulada. Al comprar producto asturiano, tienes la seguridad de que las capturas respetaron las cuotas, se hicieron con métodos artesanales, y se manipularon en lonja siguiendo rigurosos estándares de frescura. Promocionar su consumo es también informar al consumidor sobre cómo identificar la calidad: un origen detallado y verificable es el mejor indicador de un producto superior.
