El Viaje del Bonito del Norte: Trazabilidad, Sabor y la Confianza del Consumidor
El verano en el Cantábrico trae consigo la tan esperada costera del Bonito del Norte. Pero más allá del sabor inconfundible de este túnido, lo que realmente hace que el Bonito asturiano de pesca artesanal sea excepcional es su trazabilidad total.
¿Qué significa «trazabilidad total» para el consumidor? Significa que cada pieza de Bonito que llega a tu mesa tiene un historial documentado y accesible. Desde el momento exacto en que fue capturado en alta mar (generalmente con artes selectivas como el cebo vivo o el curricán, que minimizan el impacto ambiental y garantizan la calidad), pasando por su desembarco en las lonjas asturianas y hasta su venta. Esta transparencia no es un lujo, sino una obligación para OPASTURIAS. Al elegir nuestro Bonito, no solo aseguras la máxima frescura y calidad nutricional, sino que ejerces un consumo consciente, sabiendo que apoyas una práctica que respeta el recurso. Promocionar su consumo va de la mano con educar sobre su origen.
Para el consumidor: Busca siempre la etiqueta o pregunta en tu pescadería por el origen del Bonito. Un origen claro y trazable es sinónimo de calidad y sostenibilidad.
