Besugo al horno a la asturiana
🐠 El besugo es un pescado de gran tradición en la cocina asturiana, perfecto para reuniones familiares y celebraciones.
Asado al horno con cebolla, vino blanco y perejil, conserva todo su sabor y frescura.
Un clásico que nunca falla. 👩🍳
Elige pescado con etiqueta “Pescado de Rula con Artes Sanos” y sabrás que llega a tu mesa con garantía de trazabilidad y sostenibilidad.
Ingredientes (4 personas):
Ingredientes (4 personas):
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1 besugo grande (1,5 kg aprox.)
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1 cebolla grande
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2 dientes de ajo
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1 vaso de vino blanco
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1 vaso de caldo de pescado o fumet
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Perejil fresco
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal y pimienta
Preparación:
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Precalienta el horno a 190 °C. Coloca el besugo limpio en una bandeja de horno, haz unos cortes en la piel y añade sal.
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Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén hasta dorar. Vierte el sofrito sobre el pescado.
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Añade el vino y el caldo, rocía con un poco de aceite y hornea unos 25-30 minutos, regando de vez en cuando con el jugo.
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Sirve con perejil fresco picado.
👉 El besugo es un pescado muy apreciado en la costa cantábrica, ideal para celebraciones y con un sabor potente que apenas necesita acompañamiento.
