Caballa (Xarda): La Fuerza del Origen Transparente y la Dieta Saludable La Caballa o Xarda es un pilar del pescado azul, valorada por su alto contenido en Omega-3. Siendo un pescado de temporada corta y de gran volumen de captura, la trazabilidad se convierte en el...
En un mundo donde la sostenibilidad se ha convertido en un imperativo, la pesca artesanal en Asturias no solo es una tradición, sino también una visión de futuro. Este método, que ha perdurado a través de generaciones, es un testimonio del equilibrio entre la...
¿Sabías que lo tradicional puede ser también lo más innovador? En un mundo donde la innovación parece sinónimo de tecnología, existe un sector que está redescubriendo el valor de las prácticas tradicionales: la pesca artesanal. En Asturias, un grupo de productores...
Raya: Un Tesoro Oculto con Trazabilidad al Descubierto La Raya es un pescado humilde pero con gran potencial culinario. Históricamente, a veces se le ha prestado menos atención, pero su valor en la dieta y la importancia de su trazabilidad merecen ser destacados....
Pescado de Roca (Xargo, Cabracho): El Sabor del Mar con Origen Verificado Los pescados de roca (como el Xargo y el Cabracho) son la base de muchas recetas tradicionales y caldos asturianos, aportando un sabor intenso y característico. La trazabilidad para estos...
Pulpo Asturiano: Origen Claro y el Sabor de una Pesca Controlada El Pulpo es uno de los productos más apreciados en la gastronomía asturiana y del Cantábrico. Pero, ¿cómo saber si el pulpo que consumes es local y sostenible? La respuesta está en la trazabilidad. El...
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