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El Bonito del Norte: un tesoro del Cantábrico con captura responsable

Foto: Valentín Orejas

En el norte de España, el Bonito del Norte no es solo un pescado, sino una parte importante de la cultura gastronómica. Su llegada a los puertos marca el inicio de la temporada estival. Disfrutar deL Bonito del Norte es una experiencia que deleita al paladar y conecta con las tradiciones de esta región.

Foto: Valentín Orejas

Propiedades nutricionales:

El Bonito del Norte es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales. Entre sus beneficios nutricionales destacan:
Fuente de proteínas: Las proteínas son esenciales para el crecimiento y mantenimiento de los tejidos corporales.
Ácidos grasos omega-3: Contribuyen a la salud cardiovascular, cerebral y ocular.
Vitaminas: Aporta vitaminas A, D, B12 y niacina, importantes para diversas funciones del organismo.
Minerales: Es rico en fósforo, potasio, hierro y zinc, minerales esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo.

Disfrutando del Bonito del Norte:

El Bonito del Norte es un ingrediente versátil que se puede preparar de diversas maneras:
Fresco: A la plancha, al horno, en papillote o en brochetas, el Bonito Fresco ofrece un sabor intenso y una textura jugosa.
En conserva: El Bonito del Norte en aceite de oliva o escabeche es una conserva de gran calidad que permite disfrutar de este pescado durante todo el año.
En tartar: Picado fino y aliñado con aceite de oliva, limón, cebolla y especias, el tartar de Bonito del Norte es un entrante fresco y lleno de sabor.
En ensaladas: Desmenuzado y añadido a ensaladas verdes, el Bonito del Norte aporta un toque de sabor y proteínas.

En resumen, el Bonito del Norte es un pescado de gran valor gastronómico, apreciado por su sabor, textura y propiedades nutricionales. Su captura sostenible y su versatilidad en la cocina lo convierten en un ingrediente ideal para disfrutar de la rica tradición culinaria del norte de España.