La anchoa (el pescado conocido como Engraulis encrasicolus) es un alimento muy valorado tanto por su sabor como por sus beneficios nutricionales. Aquí tienes sus principales propiedades:
🐟 Propiedades nutricionales de la anchoa
1. Rica en proteínas de alta calidad
Aporta proteínas completas, esenciales para el desarrollo muscular y la reparación de tejidos.
2. Alta en ácidos grasos omega-3
Contiene grasas saludables (EPA y DHA) que ayudan a:
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Reducir el colesterol malo (LDL)
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Proteger el corazón
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Mejorar la función cerebral
3. Fuente importante de vitaminas
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Vitamina A → buena para la vista y la piel
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Vitaminas del grupo B (especialmente B12) → esenciales para el sistema nervioso
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Vitamina D → ayuda a absorber el calcio y fortalece los huesos
4. Rica en minerales
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Calcio → especialmente si se consume con espina
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Hierro → previene la anemia
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Yodo → importante para la tiroides
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Fósforo y magnesio → fortalecen huesos y músculos
5. Bajo contenido calórico (al natural)
Las anchoas frescas o en salazón tienen pocas calorías, aunque las conservas en aceite aumentan su valor energético.
⚠️ Aspectos a tener en cuenta
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Alto contenido en sal en anchoas en conserva → no abusar si tienes hipertensión
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Puede contener histamina, que en personas sensibles puede causar reacciones
💡 Beneficios principales
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Mejora la salud cardiovascular
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Favorece el funcionamiento del cerebro
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Ayuda a mantener huesos fuertes
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Contribuye a una dieta equilibrada
Apuesta por anchoas de Asturias, capturadas con artes sanos y procedentes de nuestras rulas: calidad, sostenibilidad y sabor auténtico en cada bocado.
