El rape es un pescado blanco de gran valor gastronómico, apreciado por su sabor suave y su textura firme. En Asturias, este pescado tiene un lugar especial en la cocina tradicional, dando lugar a recetas deliciosas y llenas de sabor. Una de las preparaciones más populares es el rape al horno con patatas y verduras, un plato completo y sencillo que deleitará a tus comensales.
Ingredientes:
- 1 kg de rape limpio y troceado
- 500 g de patatas peladas y chascadas
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Perejil fresco picado (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una fuente de horno apta para horno, coloca las patatas chascadas y sazónalas con sal y pimienta.
- Añade el pimiento rojo cortado en tiras, la cebolla en juliana y los tomates pelados y troceados.
- Incorpora el rape troceado y sazónalo con sal y pimienta.
- Vierte el vino blanco y el caldo de pescado por encima de los ingredientes.
- Riega con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.
- Retira el papel de aluminio y hornea durante 15 minutos más, o hasta que el rape esté cocido y las patatas doradas.
- Si lo deseas, puedes espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.
Consejos:
- Puedes añadir otras verduras a la receta, como zanahorias, calabacín o champiñones.
- Si quieres un sabor más intenso, puedes marinar el rape en una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, zumo de limón y hierbas aromáticas antes de hornearlo.
- Sirve el rape al horno con patatas y verduras o también puedes acompañarlo de una ensalada verde fresca o un arroz blanco.
Este plato es perfecto para una comida familiar o una cena con amigos. Disfruta del sabor auténtico de la cocina asturiana con este delicioso rape al horno con patatas y verduras.
