La pesca artesanal es mucho más que una fuente de alimento. Es un modo de vida que encierra una serie de valores y beneficios que van más allá del producto final.
Un tesoro cultural: La pesca artesanal es un patrimonio cultural inmaterial que debemos proteger y promover. Las técnicas de pesca tradicionales, los conocimientos ancestrales y las embarcaciones artesanales son un reflejo de nuestra historia y nuestra identidad.
Frescura y calidad garantizadas: El pescado capturado artesanalmente tiene un sabor más intenso, una textura más firme y llega al consumidor en las mejores condiciones, garantizando su frescura y calidad. Al conocer al pescador y su origen, podemos estar seguros de que el producto ha sido tratado con cuidado y respeto. Al ser capturado cerca de la costa y procesado rápidamente, conserva todas sus propiedades organolépticas. Además, la variedad de especies y las técnicas de pesca utilizadas garantizan una mayor diversidad de sabores.
Un vínculo con el mar: Los pescadores artesanales conocen a la perfección el mar y sus ciclos. Su experiencia les permite seleccionar las mejores zonas de pesca y utilizar técnicas tradicionales que minimizan el impacto ambiental. Esta conexión íntima con el mar se traduce en un producto fresco y de alta calidad.
Sabor y textura inigualables: El pescado capturado artesanalmente tiene un sabor más intenso y una textura más firme. Al ser capturado cerca de la costa y procesado rápidamente, conserva todas sus propiedades organolépticas. Además, la variedad de especies y las técnicas de pesca utilizadas garantizan una mayor diversidad de sabores.
Sostenibilidad y economía circular: La pesca artesanal promueve una economía circular basada en la utilización de recursos locales y la reducción de residuos. Al consumir pescado artesanal, estamos apoyando un modelo de producción más sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
Un futuro para nuestras costas: La pesca artesanal es una alternativa viable a la pesca industrial. Al fomentar el consumo de productos locales y de temporada, estamos contribuyendo a la sostenibilidad de los recursos marinos y al bienestar de las comunidades costeras.
La pesca artesanal es mucho más que una forma de obtener alimento. Es un modo de vida que nos conecta con el mar, nuestras tradiciones y nuestras comunidades. Al elegir pescado artesanal, estamos apoyando un modelo de producción más sostenible y disfrutando de un producto de mayor calidad y sabor.
LUARCA 27.06.22 ACTIVIDAD EN EL PUERTO DE LUARCA. FOTOGRAFIAS: JULIAN RUS
