Redescubriendo la Tradición: El Impacto de la Pesca Artesanal en la Sostenibilidad En un mundo donde la sostenibilidad se ha convertido en un imperativo, la pesca artesanal en Asturias nos ofrece una lección valiosa sobre cómo las prácticas tradicionales pueden ser la...
⚓ La Voz de la Rula: El Etiquetador, Guardián de la Transparencia Detrás de cada código de barras y de cada sello ovalado que ves en el pescado, hay una figura clave en la lonja asturiana que a menudo pasa desapercibida: el etiquetador. El primer eslabón de la...
🛡️ El Sello Ovalado: Mucho más que un código en la etiqueta A menudo, cuando compramos pescado, nos centramos en el aspecto de la pieza o en su precio. Sin embargo, existe un pequeño detalle en la etiqueta que es el verdadero guardián de nuestra salud: el sello...
El latido de nuestra costa Mientras la mayoría de las ciudades duermen, en los puertos de Asturias comienza un ritual que garantiza que lo mejor del Cantábrico llegue a tu mesa. La «Rula» no es solo una subasta; es el corazón de un sistema de trazabilidad que nos hace...
Calamar y Sepia: Rastrea la Calidad de Nuestros Moluscos Los moluscos como el Calamar y la Sepia asturiana son muy apreciados. Su carne tierna y su sabor son incomparables, pero su calidad está intrínsecamente ligada a su captura y manipulación. Saber el día exacto de...
Del Cantábrico a la Rula: Un viaje de frescura récord La trazabilidad comienza mucho antes de que el pescado llegue a la tienda. Empieza en la cubierta de nuestros barcos. En OPASTURIAS, el compromiso con la calidad se traduce en tiempo. Paso 1: La captura. Nuestros...
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