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¡La xarda ya está aquí! ¡Comienza la costera de la xarda en Asturias!

La xarda, este pescado azul de temporada, regresa a nuestras costas asturianas con su sabor intenso, textura firme y alto contenido en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular.

Aprovecha esta oportunidad para disfrutar de este pescado fresco, económico y versátil que se puede preparar de diversas maneras:

Aquí te presento 3 recetas fáciles y deliciosas con xarda:

1. Xarda a la plancha con salsa verde:

Ingredientes:

2 lomos de xarda

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

1 manojo de perejil fresco

2 dientes de ajo

1/2 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre blanco

1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

Precalienta la plancha a fuego medio-alto.
Sazona los lomos de xarda con sal y pimienta.
Calienta un poco de aceite de oliva en la plancha y cocina la xarda durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y bien cocida.
Para la salsa verde, pica finamente el perejil y el ajo. Mezcla con el aceite de oliva, vinagre blanco y jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve la xarda a la plancha con la salsa verde por encima.

2. Xarda al horno con patatas y verduras:

Ingredientes:

2 lomos de xarda

1 kg de patatas

1 cebolla

1 pimiento verde

1 tomate

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Hierbas aromáticas al gusto (tomillo, romero, orégano)

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC.
Pela y corta las patatas en rodajas gruesas. Corta la cebolla, el pimiento verde y el tomate en dados.
Coloca las patatas en una bandeja para hornear, añade la cebolla, el pimiento verde y el tomate. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.
Coloca los lomos de xarda sobre las verduras y espolvorea con las hierbas aromáticas.
Hornea durante 30-35 minutos, hasta que las patatas estén doradas y la xarda esté bien cocida.

3. Empanadillas de xarda:

Ingredientes:

2 lomos de xarda

1 cebolla

1 pimiento verde

1 tomate

1 huevo

Masa de empanadillas

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Preparación:

Pica finamente la cebolla, el pimiento verde y el tomate.
Cocina las verduras en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernas.
Desmenuza la xarda y añádela a las verduras. Cocina durante unos minutos más.
Deja enfriar el relleno y mezcla con el huevo batido.
Rellena las obleas de empanadillas con la mezcla de xarda y verduras. Cierra bien los bordes.
Fríe las empanadillas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

¡Disfruta de estas deliciosas recetas con xarda!