Hoy vamos a hablar de una de las salsas de pescado más extendidas y utilizadas en todo el mundo: La salsa menier o meunière, un clásico de la cocina francesa, conocida por su sencillez y elegancia. Su nombre proviene de «meunier», que significa «molinero» en francés,...
En un mundo donde la sostenibilidad se ha convertido en una prioridad, la pesca artesanal en Asturias no solo es una tradición, sino también una respuesta efectiva a la creciente demanda de prácticas responsables y respetuosas con el medio ambiente. La pesca...
¿Sabías que lo tradicional puede ser también lo más innovador? En un mundo donde la innovación parece sinónimo de tecnología, existe un sector que está redescubriendo el valor de las prácticas tradicionales: la pesca artesanal. En Asturias, un grupo de productores...
Raya: Un Tesoro Oculto con Trazabilidad al Descubierto La Raya es un pescado humilde pero con gran potencial culinario. Históricamente, a veces se le ha prestado menos atención, pero su valor en la dieta y la importancia de su trazabilidad merecen ser destacados....
La pesquería de ocle asturiano avanza hacia la certificación MSC: un paso más hacia la sostenibilidad. Pre-evaluación de ASC-MSC para OPASTURIAS 2024 -Dic 21, 2024- | Noticias La Organización de Productores Artesanales del Principado de Asturias encargó en 2024...
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