Raya: Un Tesoro Oculto con Trazabilidad al Descubierto La Raya es un pescado humilde pero con gran potencial culinario. Históricamente, a veces se le ha prestado menos atención, pero su valor en la dieta y la importancia de su trazabilidad merecen ser destacados....
Transforma tus comidas con ingredientes que respetan el océano. ¿Es posible innovar respetando la tradición? Descubre cómo la pesca artesanal está cambiando el juego En un mundo donde la innovación parece sinónimo de tecnología avanzada, existe un sector que está...
Pescado de Roca (Xargo, Cabracho): El Sabor del Mar con Origen Verificado Los pescados de roca (como el Xargo y el Cabracho) son la base de muchas recetas tradicionales y caldos asturianos, aportando un sabor intenso y característico. La trazabilidad para estos...
¿Sabías que lo tradicional puede ser también lo más innovador? En un mundo donde la innovación parece sinónimo de tecnología, hay sectores que destacan por mantener la tradición como su mayor avance. Este es el caso de la pesca artesanal en Asturias, donde técnicas...
Pulpo Asturiano: Origen Claro y el Sabor de una Pesca Controlada El Pulpo es uno de los productos más apreciados en la gastronomía asturiana y del Cantábrico. Pero, ¿cómo saber si el pulpo que consumes es local y sostenible? La respuesta está en la trazabilidad. El...
La pesca artesanal es mucho más que una fuente de alimento. Es un modo de vida que encierra una serie de valores y beneficios que van más allá del producto final. Un tesoro cultural: La pesca artesanal es un patrimonio cultural inmaterial que debemos proteger y...
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