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Calamar y Sepia: Rastrea la Calidad de Nuestros Moluscos
Calamar y Sepia: Rastrea la Calidad de Nuestros Moluscos Los moluscos como el Calamar y la Sepia asturiana son muy apreciados. Su carne tierna y su sabor son incomparables, pero su calidad está intrínsecamente ligada a su captura y manipulación. Saber el día exacto de...
Besugo al horno a la asturiana Ingredientes (4 personas):
Besugo al horno a la asturiana 🐠 El besugo es un pescado de gran tradición en la cocina asturiana, perfecto para reuniones familiares y celebraciones. Asado al horno con cebolla, vino blanco y perejil, conserva todo su sabor y frescura. Un clásico que nunca falla....
La XXXII Feria Campomar: Un éxito rotundo – Tapia de Casariego
La XXXII Feria Campomar: Un éxito rotundo - Tapia de Casariego La XXXII edición de la Feria Campomar en Tapia de Casariego ha culminado con un éxito rotundo, dejando un gran sabor de boca en todos sus asistentes. Del 25 al 31 de agosto, la feria se erigió como...
El Viaje del Bonito del Norte: Trazabilidad, Sabor y la Confianza del Consumidor
El Viaje del Bonito del Norte: Trazabilidad, Sabor y la Confianza del Consumidor El verano en el Cantábrico trae consigo la tan esperada costera del Bonito del Norte. Pero más allá del sabor inconfundible de este túnido, lo que realmente hace que el Bonito asturiano...
5 Recetas Novedosas para Disfrutar las Anchoas
Las anchoas, ese pequeño tesoro del mar, van mucho más allá de la tostada con aceite. Son versátiles, intensas y pueden transformar platos sencillos en creaciones memorables. Aquí te presento 5 recetas innovadoras para sacarles el máximo partido: 1....
Gallo: El Pescado Blanco Delicado que tu Dieta Necesita (Propiedades y Recetas)
El Gallo (Lepidorhombus whiffiagonis), también conocido como rapante o ojogallo, es un pescado blanco muy apreciado en la gastronomía. Pertenece a la familia de los Scophthalmidae, que incluye a los peces planos. Hábitat y Forma El Gallo es un pez demersal, lo que...
Merluza del Pincho: Sostenibilidad en Cada Captura y la Garantía de la Trazabilidad
Merluza del Pincho: Sostenibilidad en Cada Captura y la Garantía de la Trazabilidad La Merluza del Pincho asturiana es un ejemplo brillante de cómo la tradición pesquera puede alinearse perfectamente con la sostenibilidad y la transparencia total. El arte del "pincho"...
Pescado de Roca (Xargo, Cabracho): El Sabor del Mar con Origen Verificado
Pescado de Roca (Xargo, Cabracho): El Sabor del Mar con Origen Verificado Los pescados de roca (como el Xargo y el Cabracho) son la base de muchas recetas tradicionales y caldos asturianos, aportando un sabor intenso y característico. La trazabilidad para estos...
¿Sabías que tu elección de marisco puede salvar océanos?
¿Sabías que tu elección de marisco puede salvar océanos? Cada vez que eliges qué comer, estás votando por el tipo de mundo en el que quieres vivir. En Asturias, una comunidad de pescadores artesanales está liderando un cambio hacia prácticas de pesca más sostenibles y...
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